殼寡糖生產廠家 殼寡糖廠家

殼寡糖是以豐富的海洋生物資源（蝦、蟹殼）為原料，通過生物酶降解得到的聚合度低于20的低聚糖，由氨基葡萄糖通過β-1,4糖苷鍵連接而成，是自然界中 “帶正電荷的天然低聚糖”。

作用特點

★水溶性好，人體吸收率高

★有效攝入量少

★很難為人體腸道消化酶所分解，適合于高血壓、糖尿病等患者

★對人體安全

1.食品領域

乳品：作為益生菌（如雙岐桿菌）的活化因子，增進鈣及礦物質的吸收。

調味品：作為防腐產品替代苯甲酸鈉等化學防腐劑。

果蔬：進行涂膜保鮮，其膜層具有通透性、阻水性，同時具有防腐的功效。

2.飼料添加劑領域

殼寡糖、無熱源、無變異，調節動物內微生物代謝活動，作為飼料、餌料添加劑，殼寡糖對提高畜、禽、水產動物（魚、蝦、貝、參）的、及促生長等效果十分顯著。

在酸性條件下，殼寡糖分子中的游離氨基質子化，質子化按能與細茵帶正電的細胞膜作用，干擾細茵細胞膜功能，造成細茵體內細胞質流失，對真茵和微生物的生長有抑制作用。 其抗茵活性與茵種和濃度有關，且隨濃度加大其抗茵活性增強，高濃度時有殺茵作用。

甲殼低聚糖是BF的一種重要種類，它能調節動物腸道內微生物的代謝活動，改善腸道微生物區系分布，促進雙歧桿茵生長繁殖，從而提高機體免疫力，使腸道內pH下降，抑制腸道有害菌生長，產生B族維生素，分解致癌物質，促進腸蠕動，增進蛋白質吸收。

殼寡糖是利用現代生物技術，從海洋貝殼類等生物體殼中提取的寡糖，寡糖是指由3—10個單糖聚合而成的糖類,又叫低聚糖。廣泛存在于很多動植物體內，目前工業上主要用螃蟹殼來提取殼寡糖。蟹殼的成分約有50%為鈣等無機質鹽類，20%為蛋白質，剩下的約30%是幾丁質。這三種物質有機地結合在一起，非常堅硬。把蟹殼干燥、粉碎后，用氫氧化鈉溶液處理除去蛋白質，再用鹽酸溶液處理除去其中大量鈣質，后剩下的就是幾丁質。把幾丁質投入50%濃度的氫氧化鈉溶液中，在140℃加熱一小時，幾丁質的化學結構便會發生去乙酰化反應，既從原結構上脫去乙酰基（－COCH3），而變成幾丁聚糖（殼聚糖）。

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