干酪素

英文名稱 Casein 

中文別名 酪蛋白朊 ,酪朊酸

CAS RN 9000-71-9 

物化性質：易溶與弱堿，微溶與水和有機溶劑，能吸收水分，當浸入水中則迅速膨脹.是很好的穩定劑和增稠劑。

蛋白質  ≥92.00%    水分 ≤12.00%  

脂肪 ≤1.05%   灰份  ≤1.80%     

酸度 4.2-4.8 乳糖  ≤1.00%    

粘度   500-2000Mpa.s   酵母和霉菌 ≤50/g 

大腸菌群  ≤40個/100g   細菌總數   ≤30000個/g    

砷≤0.0002/g     鉛  ≤0.002/g

包裝：25公斤/桶酪素，又稱酪蛋白，是一種從牛乳及其制品中提取的酪蛋白制品。干酪素是鮮乳經離心、脫脂、沉淀、干燥等方法生產加工的，顏色呈白色或微黃色的無臭味粉狀或顆粒狀物料，主要作為食品添加劑或品質改良劑被廣泛應用于食品、醫藥、煙草、化妝品、皮革、輕紡、造紙等行業，是重要的食品、化工原料。