序號

檢測項目

檢測下限

檢測范圍

適用范圍

1

農藥殘留

3%（抑制率）

3-100%(抑制率)

可用于各種蔬菜、水果中的農藥殘留檢測

2

甲醛

1mg/kg

1-200mg/kg

可用于以下產品：

A.水產品及其加工制品：各種魚類、蝦蟹、海蠣、魚丸、蝦仁、魷魚干和其他水產加工制品等；

B.水發食品：牛百葉、海蟄、海米粉、海參、魚皮、牛筋、牛肚、鴨鵝掌、花腸和豬蹄筋等

3

吊白塊

5mg/kg

5-400mg/kg

適用于腐竹、粉絲、米粉、面粉、饅頭、面條、竹筍、年糕、果條、白糖及榨菜等

4

二氧化硫

1mg/kg

1-800mg/kg

適用于銀耳（白木耳）、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽、蜜餞、白糖、竹筍、蘑菇、粉絲、餅干、黃花菜、果脯等快速檢測

5

亞硝酸鹽

1mg/kg

1-200mg/kg

適用于火腿、臘腸、臘肉、紅腸、香腸、鹵肉、醬腌菜等食品的快速檢測

6

硝酸鹽

20mg/kg

20-6000mg/kg

各種蔬菜、茄果、瓜、豆類等

7

雙氧水

10mg/kg

10-1000mg/kg

適用于牛百葉、海蟄、海米粉、魚皮、白斬雞、牛筋、牛肚、 鴨鵝掌、花腸、豬皮和豬蹄筋等、餃子皮和餛飩皮等

8

硼砂

10mg/kg

10-300mg/kg

適用于牛肉、牛肉丸、牛肉制品、扁肉、扁食、魚丸、油面、蒸餃、水餃肉餡、各種粽子、面粉及蝦類等

9

蛋白質

固體：1.0g/100g

液體：0.1g/100mL

奶粉：1.0-40g/100g

牛奶：0.1-4g/100mL

適用于牛奶、奶粉等

10

甲醇

0.02g/100mL

0.02-0.8g/100mL

各種釀造酒、蒸餾酒和配制酒

11

碘鹽含碘

1mg/kg

1-100mg/kg

適用于添加碘酸鉀的食鹽

12

醬油氨基態氮

0.05g/100mL

0.05-2.0g/100mL

醬油

13

面粉過氧化苯甲酰

10mg/Kg

10-250mg/kg

適用于面粉

14

面粉溴酸鉀

5mg/kg

5-200mg/kg

適用于面粉及其制品

15

果糖·葡萄糖

5%

5-100%

適用于蜂蜜

16

蜂蜜蔗糖

0.05%

0.05-10%

適用于蜂蜜

17

過氧化值

0.02g/100g

0.02-1.0g/100g

適用于各種食用油

18

硫氰酸鈉

1mg/kg

牛奶：1-100mg/kg

奶粉：10-1000mg/kg

適用于牛奶、奶粉等

19

山梨酸鉀

0.01g/kg

0.01-2g/kg

醬油、醋、果酒、蜜餞、涼果、飲料等

20

尿素

0.005%

0.005-0.2%

牛奶、奶粉

21

揮發性鹽基氮

1 mg/100g

1-100 mg/100g

各種鮮、凍水產品、肉類產品

22

蜂蜜水分

1%

1-50%

適用于蜂蜜

23

味精硫化鈉

5mg/kg

5-250mg/kg

味精

24

豬油丙二醛

0.01mg/100g

0.01-1mg/100g

豬油

25

糖精鈉

0.01g/kg

液樣：0.01-1.0g/kg

固樣：0.02-2.0g/kg

各種飲料、雪糕、冷飲、蜜餞涼果等

26

甜蜜素

0.01g/kg

0.01-2.0g/kg

飲料類、冷凍飲品、蜜餞涼果等。

27

茶多酚

10mg/L

10-1500mg/L

綠茶、紅茶、烏龍茶等茶飲料

28

芝麻油純度

2%

2-100%

芝麻油

29

食用油酸價

0.1 mgKOH/g

0.1-10 mgKOH/g

各種食用油

30

食醋總酸

0.3g/100mL

0.3-30g/100mL

食醋

31

醬油總酸

0.45g/100mL

0.45-20g/100mL

醬油

32

羥甲基糠醛

1mg/kg

1-200mg/kg

蜂蜜

33

硫酸鋁鉀

5mg/kg

5-200mg/kg

油條等油炸食品、膨化食品

34

組胺

2mg/100g

2-500mg/100g

各種鮮、凍水產品及肉類產品。

35

消毒液有效氯

1%

1-40%

各種含氯消毒劑

36

硫酸鎂

5g/kg

5-50g/kg

木耳

37

皮革水解蛋白

0.02g/100g

液態奶0.02-8g/100g

奶粉：0.1-40g/100g

乳與乳制品及含乳飲料

38

六價鉻

0.02mg/L

0.02-2mg/L

自來水、飲用水等

39

重金屬鉛

0.5mg/kg

0.5-10mg/kg

蔬菜、水果等

40

葡萄酒中鐵

0.5mg/L

0.5-40mg/L

葡萄酒

41

葡萄酒中銅

0.1mg/L

0.1-10mg/L

葡萄酒

42

味精谷氨酸鈉

10%

10-100%

味精、雞精

43

食鹽鹽度

0.2%

液樣：0.2-25%

固樣：1-100%

食鹽、食品中食鹽、飲品中鹽度、醫用生理食鹽水等。

44

1mg/kg

1-200mg/kg

食鹽

45

酒精度

1%

1-100%

白酒、葡萄酒等

46

水質余氯

0.05mg/L

0.05-5mg/L

生活飲用水、人工游泳水。

47

脂肪

0.2g/100g

液奶：0.2-4.0g/100g

奶粉：2-40g/100g

牛奶、奶粉。

48

病害肉

（過氧化物酶）

/

/

新鮮、冷藏或冷凍豬肉。

49

蜂蜜淀粉酶

1mL/g.h

1-40 mL/g.h

蜂蜜

50

蜂蜜酸度

0.25mL/100g

0.25-10 mL/100g

蜂蜜

51

10mg/kg

10-500mg/kg

辣椒粉、辣椒醬

52

毛發醬油

0.01g/100mL

0.01-1.0g/100mL

各種醬油

53

肉中羥脯氨酸

0.01%

0.01-1.0%

肉及肉制品

54

堿性橙II號

1mg/kg

液樣：1-100mg/kg

固樣：5-1000mg/kg

小黃魚、豆干、豆腐、飲料等。

55

苯甲酸鈉

0.0305 g/kg

0.0305g/kg-2.0g/kg

飲料、蜜餞涼果等。

56

醬油中食鹽

2.925g/100mL

2.925-100g/100mL

各種醬油