醋蛋液提供的營養物質，有助于機體內的細胞再生、分裂、軟化血管，增進血液循環，有利于體內基礎代謝和物質代謝的正常運行，增強免疫力和抗體效應。它的重要作用是扶正固體，增強體質，有利于抗病，因而無形顯示出保健與治病作用。可以認為醋蛋液是減緩衰老，延年益壽的保健飲料。
在醫療作用上具有：供營養，助消化，促吸收，清熱解毒，活血化淤，化痰祛濕，舒筋活絡，殺菌等。
根據服用后的信息反饋，其醫療作用，可以預防癌變，防治高血脂癥，降低高血壓，防治動脈硬化和動脈粥樣硬化，以及冠心病、心絞痛、心肌梗塞、腦血栓、腦出血、癱瘓、糖尿病、肝臟疾病、膽囊炎、膽結石等內外科疾病70多種。甚至對于一些難治的頑疾，也產生較好的療效。
醋蛋有良好的美容護膚功效,它的制作也很簡單,將一個鮮雞蛋洗凈放入2斤醋中浸泡,1天后蛋殼開始溶解,1月后蛋殼會全部消失,只以薄皮浮于其中.這時,可用小湯匙取其1匙摻入1杯開水中,每天服用一次,久之皮膚色澤就會光潔、細嫩．雞蛋殼里含有許多鈣，它們以膠質狀態溶解在醋液中，這種鈣能使人體保持一定的堿性，提高細胞活性，防止皮膚老化，并有逐漸消除皮膚中黑斑的功能效果不錯
現代營養學認為，米醋中含有多種有機酸、氨基酸、微量元素和維生素，雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂，蜂蜜以葡萄糖和果糖為主，也含有大量氨基酸、礦物質等營養物質，蛋殼經醋浸泡后，一部分鈣被溶解，形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。研究發現，醋蛋液可以降血脂，增強機體抗自由基的作用，對預防動脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用，但降血壓、降血糖作用證據尚不充分。
1、非常疲倦、想睡、多屁--溶解血液、體液中的脂肪、膽固醇、化學物、西藥、血液處于混濁狀態；
2、全身發熱、發燒--重新調整免疫系統；
3、便秘--調節大腸機能；
4、多次排--調節小腸機能或排出腸內積存物；
5、肚瀉（水便）--排出體內、腸內的積水；
6、突然失眠或睡的很少即清醒，但沒有困意或睡意，也不覺的累--調整神經過敏或神經緊張的狀態；
7、全身任何部位生瘡，有時會帶膿（有細菌），皮膚出現紅疹，有些會癢，有些不會癢--身體排出血液中的毒素；
8、口干舌燥，嘴唇爆裂，中醫謂之肝火盛或肝熱--大量毒素排至肝臟，肝臟一時工作量大增所產生的現象；
9、若有*服用西藥的人，會在口腔內連續不斷的出現潰瘍或喉嚨痛--這是把累積在血液、肝臟及體內的西藥或化學物質排出的現象；
10、流淚--肝臟排毒、修復的反應；
11、頭昏、頭痛--溶解腦部血管內血脂或膽固醇，或是其本身有高、低血壓的問題好轉反應；
12、精力旺盛--已啟動停滯的免疫細胞；
13、嗜睡--生理機能不正常或生病的人，在排毒過程中，需要消耗大量氣血，而氣血主要由睡眠中產生；
14、腳氣、尿蛋白--排出胃寒的現象；
15、腹脹、便血、便秘、排黑便、手臂長粉刺--大腸排毒、修復的反應；
16、眩暈、耳前聽宮穴腫脹--小腸排毒、修復心臟的反應；
17、血壓增高--修復血管壁、斑塊脫落的反