冰柜深凍深冷與普通冷凍儲(chǔ)存食品有哪些區(qū)別？

超低溫冷凍箱，冰柜深凍深冷與普通冷凍儲(chǔ)存食品有哪些區(qū)別？/超低溫冰箱冷凍食品的好處是什么？/進(jìn)品肉類為什么要用深冷冷凍超低溫冰箱儲(chǔ)存？

超低溫冷凍箱食品儲(chǔ)存越來越多普遍于使用深低溫冰箱，那么深低溫冰箱和普通冰箱冷凍的食物會(huì)有區(qū)別嗎？本公司針對(duì)這一疑慮做了一個(gè)凍水實(shí)驗(yàn)。我們在普通冰箱（普通冰箱溫度是零下18度左右）和零下40度冰箱里分別放上一瓶500ML的水，水位高度用筆標(biāo)出，冷凍一個(gè)晚上后拿出。普通冰箱里取出的冷凍水水面高于未冷凍前1CM左右，而零下40度冰箱里取出的冷凍水水面還和未冷凍前持平，并未高出，這個(gè)實(shí)驗(yàn)對(duì)于深冷冰箱的使用優(yōu)勢很明顯。

那么超低溫冰箱用在食品冷凍冷藏中具體好處優(yōu)勢又是什么？上面實(shí)驗(yàn)中水結(jié)冰體積未增大，是因?yàn)樗慕Y(jié)晶期0℃降至-5℃的時(shí)間被縮短，空氣進(jìn)入的少，所以體積幾本不會(huì)增大。在冷凍肉類魚類時(shí)，細(xì)胞中水份的結(jié)晶期縮短，體積不增大，細(xì)胞壁就不會(huì)撐破，這樣就幾本不會(huì)影響到其口感變化，而且因溫度很低，保存時(shí)間大大延長，還會(huì)殺死一些不耐低溫的病菌、寄生蟲等，讓肉食更安全健康。

什么是深冷柜深冷冰箱？

以-18℃為界，0~-18℃屬于普通冷凍；-18℃以下為深冷。例：零下30℃、零下40℃、零下35℃、零下45℃、零下50℃、零下55℃、零下60℃、零下65℃、零下70℃、零下75℃、零下80℃、零下85℃、零下86℃、零下105℃、零下135℃、零下150℃等甚至更低。

深冷在醫(yī)療醫(yī)學(xué)、科研、工業(yè)、食品保存領(lǐng)域應(yīng)用越來越廣泛，比如醫(yī)學(xué)醫(yī)療藥品領(lǐng)域藥品保存，存標(biāo)本，血液細(xì)胞儲(chǔ)存，實(shí)驗(yàn)室做實(shí)驗(yàn)，保存病毒，病菌，紅細(xì)胞，白細(xì)胞，皮膚，骨骼，細(xì)菌，約品試劑，DNA，臍帶血等；工業(yè)領(lǐng)域電子元器件耐低溫實(shí)驗(yàn)、低溫保存，軸承冷凍冷處理，低溫裝配 、機(jī)械冷裝配， 鋼套冷卻收縮，手機(jī)電腦電視屏觸屏冷拆箱（-150度），觸摸屏冷凍，燈具燈炮耐低溫實(shí)驗(yàn)，特殊材料的超低溫實(shí)驗(yàn)，膠水冷凍冷藏，金屬鋼材硬度韌度處理，導(dǎo)電銀膠冷藏，刀具提亮韌度處理，高校實(shí)驗(yàn)等等；食品保存領(lǐng)域多用于低溫冷凍后達(dá)到長期保存，達(dá)到長時(shí)間顏色口感幾本不變化不改變，冷凍冷藏速凍金槍魚，牛羊肉，海鮮，豬肉，希有珍品，野味，速凍包子餃子，冷凍料理食品，存酒，存茶葉，林業(yè)局存種子等等。