焦糖醬膠體磨，焦糖醬研磨機，焦糖醬研磨均質機，IKN焦糖醬研磨機采用德國zui先x的定轉子技術，可以將交談將達到極細的狀態。

焦糖醬成分：麥芽糖漿，葡萄糖，水，甜煉乳，食鹽，食用香精，食用添加劑（黃原膠、焦糖色）

焦糖醬制作過程

1、鍋里放入細砂糖后，倒入25克冷水。 

2、將鍋用小火加熱。隨著熱度上升，糖會漸漸溶解，并開始冒出小泡。加熱的過程中不需要攪拌。 

3、漸漸地，泡沫越來越多。此時，耐心等候。

4、加熱一段時間后，糖的顏色開始改變，出現黃色了。

5、這個時候，可以輕輕搖晃小鍋，讓糖的顏色變得均勻。保持小火加熱，直到糖的顏色越

來越深。

6、接下來，zui關鍵的時刻到了。注意糖的顏色，當變成焦紅色(深琥珀色)的時候，立刻關

火，并倒入剛燒開的水或者煮沸騰的淡奶油(步驟圖里是倒入淡奶油)。倒入以后，

糖漿會激烈地沸騰，此時要小心。

7、用木勺將糖醬充分攪拌均勻，并把鍋坐在冷水盆里，繼續攪拌，使糖漿能快速冷卻下來。當糖漿變得“平靜”并且均勻的時候，就可以放在一邊，等待它*冷卻了。

8、剛煮好的熱糖漿看上去比較稀，冷卻以后，就會變成濃稠的焦糖醬了。將焦糖醬裝入玻璃瓶里，放在冰箱保存，隨用隨取哈。

焦糖醬制作簡單，美味又營養得到廣大人群的喜愛。許多食品廠家也意識到這一熱點，紛紛生產焦糖醬食品，但是對于焦糖醬的生產，面臨著一個很大的難題，就是焦糖醬易分層，導致產品保質期短，影響供應。

在生產焦糖醬的廠家大多采用普通膠體磨來進行均質乳化，由于普通膠體磨本身的轉速低，穩定性差，生產出來的焦糖醬產品不穩定，易分層。

上海依肯專業從事研磨均質乳化設備的研發與生產，IKN高剪切膠體磨轉速高達14000轉，剪切力強，可以充分細化焦糖醬內的物料，使焦糖醬產品更加均勻、細膩、穩定，得到廣大焦糖醬生產廠的認可。

IKN膠體磨CM2000系列特別適合于膠體溶液，超細懸浮液和乳液的生產。除了高轉速和靈活可調的定轉子間隙外，CM在摩擦狀態下工作，也就被稱做濕磨。在錐形轉子和定子之間有一個寬的入口間隙和窄的出口間隙，在工作中，分散頭偏心運轉使溶液出現渦流，因此可以達到更好的研磨分散的效果。CM2000整機采用*幾何機構的研磨定轉子，的表面處理和優質材料，可以滿足不同行業的多種需求。

IKN膠體磨結構：

三道磨碎區，一級為粗磨碎區，二級為細磨碎區，三級為超微磨碎區。

CMD2000系列的特點：

①定轉子被制成圓椎形，具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離。

②齒列的深度：從開始的2.7mm 到末端的0.7mm，范圍比較大，范圍越大，處理的物料顆粒大小越廣。

③溝槽的結構式斜齒，每個磨頭的溝槽深度不一樣，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。

焦糖醬膠體磨的技術參數：

1.表中上限處理量是指介質為“水”的測定數據。

2.處理量取決于物料的粘度，稠度和zui終產品的要求。

3.如高溫，高壓，易燃易爆，腐蝕性等工況，必須提供準確的參數，以便選型和定制。

4.本表的數據因技術改動，定制而不符，正確的參數以提供的實物為準.