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【產品名稱】木糖    

【英文名稱】xylose 

【產品分子式】C5H10O5

【產品分子量】150.1299

【中文別名】五碳醛糖

【相對分子量】150.14 C5H10O5，一種戊糖。

【產品性狀】

木糖為白色結晶粉末，略有特別氣味和爽口甜味，易溶于水和熱乙醇，不溶于乙醇和，人體無法消化，不能利用。天然晶存在于多種成熟水果中。甜度約為蔗糖的40%。相對密度1.525，熔點114度，呈右旋光性和變旋光性。

【產品用途】

木糖無熱量添味劑，使用于肥胖及糖尿病患者。亦用于脂肪氧化防止劑 制醬色的原料及通過美拉德反應制備豬肉等香料等。 

【應用領域】

1.木糖無熱量甜味劑。使用於肥胖及糖尿病患者。亦用於脂肪氧化防止劑量，制醬色的原料及通過美拉德反應制備豬肉等香料。

2.木糖對人體腸道內的雙歧桿菌有較高的增殖作用，食用木糖能改善人體的微生物環境。提高機體的免疫能力。木糖與食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能體現出很好的保健效果。木糖與鈣同時攝入，可以提高人體對鈣的吸收率和保留率，還能防止便秘。

3.用於制取木糖醇。

4.由于其提味效果明顯，可用于香料和寵物飼料行業。

5.由于其可以高效的引起美拉德反應，因此可用于生產食品調味劑。

6.由于其提色效果明顯，可用于食品行業金褐色的著色，如黃油和面包的著色。    

7.原料和中間體。

8.適用于香精香料的制備。

【產品*】木糖小吃食品60.0mg/kg ;復水蔬菜85.0mg.kg ;調味品40.0mg/kg ;調味汁40.0mg/kg ;       

【產品概述】

木糖是以多糖的形態存在于植物中。因為它們特別在農產品的廢棄部分中（例如玉米的穗軸、秸稈、棉桃的外皮）含量很多，所以自古以來對它的利用法就有很大興趣。在細菌中有的能利用D-木糖為碳源，曾試圖利用它作為發酵培養基的成分。在動物中羊幾乎能*地利用木糖，而豬僅能利用70％左右。以木糖飼養大鼠可引起白內障。由腸管壁的吸收速度遠比D-萄葡糖為慢。從萄萄糖經過D-葡糖-6-磷酸→α-D葡糖-1-磷酸→UDP-D-萄葡糖→UDP-D-葡糖醛酸→UDP-D-木糖的途徑進行生物合成，再以此糖核苷酸為底物把木糖殘基轉移引入到多糖中。在動物的蛋白多糖中多肽鏈的絲氨酸殘基以糖苷鍵連接，而成為多糖側鏈與蛋白質的橋接結構。

【產品包裝】木糖內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產品貯存】木糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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