1.概述：
    ZDDN-Ⅱ凱氏定氮儀是依據經典（凱氏定氮）方法設計的自動測氮 蒸餾系統。（蒸餾器部分）可以分別實現自動加酸，自動加堿和自動 蒸餾過程，并可以根據不同行業的不同需求，進行參數值設定。該儀器安裝、操作簡單；使用安全、可靠、省時、省力；自動化程度高,適用于糧油檢測、飼料分析、植物養分測試、土肥檢測、醫藥、化工 等行業的分析、教學及研究中，是操作使用人員的理想工具。

2.工作原理  （凱氏原理）：
蛋白質是含氮的有機化合物。食品和硫酸及催化劑一同加熱消 化，使蛋白質分解，分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨。然后在堿化蒸 餾作用下使氨游離，釋放出來的氨氣和水蒸氣一起經過冷凝管冷凝 后，進入裝有硼酸的錐形瓶中。被硼酸吸收后再用硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據酸的消耗量乘以換算系數，即得到蛋白質含量。
    2.1（消化爐部分）有機物中的銨根在強熱和催化劑及濃 H2SO4 作用下，硝化生成（NH4）2SO4
反應式為：
2NH2+H2S04+2H+＝（NH4）2S04
    2.2.（蒸餾器部分）裝有消化后樣品的消化管在高溫蒸汽作用下 與堿作用，放出 NH3  和水蒸氣，收集于 H3BO3  溶液中
反應式為:
（NH4）2SO4+2NaOH 高溫蒸汽＝2NH3↑+2H2O+Na2SO4
2NH3+4H3BO3＝（NH4）2B4O7+5H2O
    2.3. （滴定部分）用已知濃度的 H2SO4（或 HCI）標準溶液滴定， 根據 HCI 消耗量計算出氮的含量，然后乘以相應的換算因子，得到 蛋白質的含量
反應式為：
（NH4）2B4O7+H2SO4+5H2O＝（NH4）2SO4+4H3BO3
（NH4）2B4O7+2HCl+5H2O＝2NH4Cl+4H3BO3

3.操作步驟：
取樣→ 消化 → 蒸餾→ 滴定 → 計算

4.儀器組成：
    由消化爐（本公司供選配 04C、08C、12C、20C 等消化爐型號） 與全自動定氮儀蒸餾器組成。
    消化爐（指數顯型）由溫控表控制，使用紅外輻射加熱，控溫效 果好，加熱均勻，操作方便。消化管內逸出的 S02 等有害氣體，通 過消化管上的排污收集管經抽濾泵由水帶入下水道，有效的抑制有 害氣體的外逸，又省略了實驗室中安裝通風櫥。消化一批樣品需約40-90 分鐘左右（依含氮量而定）。具體使用說明請參考消化爐使用說明書。

糧食檢測儀器 http://www.grain17.com

白度測定儀 http://www.grain17.com/yq_class/yq_260_1.html

粗蛋白測定儀 http://www.grain17.com/yq_class/yq_268_1.html

油脂比色計 http://www.grain17.com/yq_class/yq_266_1.html

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