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食品安全監管加強 檢測方法體系逐步完善 2022年食品檢測標準匯總
2023年01月05日 11:12:47
來源：化工儀器網 作者：宋池 點擊量：5574
2022年我國已實施92項食品安全國家標準，其中檢驗檢測方法共50項。此外，還發布了10項食品快速檢測方法和14項食品補充檢驗方法。
【化工儀器網 標準發布】食品安全國家標準是食品安全的保障，為食品的生產加工、包裝、質量檢測等提供了統一的方法與質量標準。近年來，我國不斷完善食品安全標準體系，截至“十三五”末期，制定公布 1311 項食品安全國家標準，涉及2萬多項食品安全指標。而《食品安全標準與監測評估“十四五”規劃》也明確提出打造更高質量的食品安全標準體系，并要求制定修訂不少于100項食品安全國家標準。
據統計，2022年我國已實施92項食品安全國家標準，涉及食品添加劑、獸藥殘留檢測、食品成分檢測、產品標準等方面。其中檢驗檢測方法共50項，具體標準如下：
| 標準號 | 標準名稱 | 實施日期 |
| GB 8538-2022 | 食品安全國家標準 飲用天然礦泉水檢驗方法 | 2022/12/30 |
| GB 5413.20-2022 | 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定 | 2022/12/30 |
| GB 5009.34-2022 | 食品安全國家標準 食品中二氧化硫的測定 | 2022/12/30 |
| GB 5009.287-2022 | 食品安全國家標準 食品中胭脂樹橙的測定 | 2022/12/30 |
| GB 5009.286-2022 | 食品安全國家標準 食品中納他霉素的測定 | 2022/12/30 |
| GB 5009.285-2022 | 食品安全國家標準 食品中維生素B12的測定 | 2022/12/30 |
| GB 5009.211-2022 | 食品安全國家標準 食品中葉酸的測定 | 2022/12/30 |
| GB 4806.12-2022 | 食品安全國家標準 食品接觸用竹木材料及制品 | 2022/12/30 |
| GB 4789.2-2022 | 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定 | 2022/12/30 |
| GB 31604.53-2022 | 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 5-亞乙基-2-降冰片烯遷移量的測定 | 2022/12/30 |
| GB 31659.1-2021 | 食品安全國家標準 牛奶中賽拉嗪殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31658.9-2021 | 食品安全國家標準 動物性食品及尿液中雌激素類藥物多殘留的測定 液相色譜-串聯質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31658.8-2021 | 食品安全國家標準 動物性食品中擬除蟲菊酯類藥物殘留量的測定 氣相色譜-質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31658.7-2021 | 食品安全國家標準 動物性食品中17β-雌二醇、雌三醇、炔雌醇和雌酮殘留量的測定 氣相色譜-質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31658.6-2021 | 食品安全國家標準 動物性食品中四環素類藥物殘留量的測定 高效液相色譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31658.5-2021 | 食品安全國家標準 動物性食品中氟苯尼考及氟苯尼考胺殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31658.4-2021 | 食品安全國家標準 動物性食品中頭孢類藥物殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31658.3-2021 | 食品安全國家標準 豬尿中巴氯酚殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31658.2-2021 | 食品安全國家標準 動物性食品中氯霉素殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31658.17-2021 | 食品安全國家標準 動物性食品中四環素類、磺胺類和喹諾酮類藥物殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31658.16-2021 | 食品安全國家標準 動物性食品中阿維菌素類藥物殘留量的測定 高效液相色譜法和液相色譜-串聯質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31658.15-2021 | 食品安全國家標準 動物性食品中賽拉嗪及代謝物2,6-二甲基苯胺殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31658.14-2021 | 食品安全國家標準 動物性食品中a-群勃龍和β-群勃龍殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31658.13-2021 | 食品安全國家標準 動物性食品中氯苯胍殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31658.12-2021 | 食品安全國家標準 動物性食品中環丙氨嗪殘留量的測定 高效液相色譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31658.11-2021 | 食品安全國家標準 動物性食品中阿苯達唑及其代謝物殘留量的測定 高效液相色譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31658.10-2021 | 食品安全國家標準 動物性食品中氨基甲酸酯類殺蟲劑殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31658.1-2021 | 食品安全國家標準 動物性食品中頭孢噻呋殘留量的測定 高效液相色譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31657.2-2021 | 食品安全國家標準 蜂產品中喹諾酮類藥物多殘留的測定 液相色譜-串聯質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31657.1-2021 | 食品安全國家標準 蜂蜜和蜂王漿中氟胺氰菊酯殘留量的測定 氣相色譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31656.9-2021 | 食品安全國家標準 水產品中二甲戊靈殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31656.7-2021 | 食品安全國家標準 水產品中氯硝柳胺殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31656.6-2021 | 食品安全國家標準 水產品中丁香酚殘留量的測定 氣相色譜-質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31656.5-2021 | 食品安全國家標準 水產品中安眠酮殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31656.4-2021 | 食品安全國家標準 水產品中氯丙嗪殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31656.3-2021 | 食品安全國家標準 水產品中諾氟沙星、環丙沙星、恩諾沙星、氧氟沙星、噁喹酸、氟甲喹殘留量的測定 高效液相色譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31656.2-2021 | 食品安全國家標準 水產品中泰樂菌素殘留量的測定 高效液相色譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31656.13-2021 | 食品安全國家標準 水產品中硝基呋喃類代謝物多殘留的測定 液相色譜-串聯質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31656.12-2021 | 食品安全國家標準 水產品中青霉素類藥物多殘留的測定 液相色譜-串聯質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31656.11-2021 | 食品安全國家標準 水產品中土霉素、四環素、金霉素和多西環素殘留量的測定 | 2022/2/1 |
| GB 31656.10-2021 | 食品安全國家標準 水產品中四聚乙醛殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31656.1-2021 | 食品安全國家標準 水產品中甲苯咪唑及代謝物殘留量的測定 高效液相色譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31613.3-2021 | 食品安全國家標準 雞可食性組織中二硝托胺殘留量的測定 | 2022/2/1 |
| GB 31613.2-2021 | 食品安全國家標準 豬、雞可食性組織中泰萬菌素和3-乙酰泰樂菌素殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 | 2022/2/1 |
| GB 31613.1-2021 | 食品安全國家標準 牛可食性組織中氨丙啉殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法和高效液相色譜法 | 2022/2/1 |
| GB 5009.284-2021 | 食品安全國家標準 食品中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的測定 | 2022/3/7 |
| GB 5009.283-2021 | 食品安全國家標準 食品中偶氮甲酰胺的測定 | 2022/3/7 |
| GB 5009.265-2021 | 食品安全國家標準 食品中多環芳烴的測定 | 2022/3/7 |
| GB 5009.17-2021 | 食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定 | 2022/3/7 |
| GB 31604.8-2021 | 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品總遷移量的測定 | 2022/3/7 |
此外，2022年我國還發布了10項食品快速檢測方法和14項食品補充檢驗方法。
食品安全快速檢測主要用于食用農產品、散裝食品、餐飲食品、現場制售食品等的抽查檢測，可以滿足對大量樣品檢測、縮短檢測周期、降低檢測費用的需求，在市場監管部門的日常監管、專項整治、活動保障等現場檢查工作中發揮著重要作用，是食品安全保障的重要支撐。2022年發布的10項食品快速檢測方法主要為農產品中的農獸藥殘留及毒素檢測。具體標準如下：
| 序號 | 方法名稱 | 標準編號 | 公布日期 |
| 1 | 蔬菜水果中滅蠅胺的快速檢測 膠體金免疫層析法 | KJ 202210 | 2022/12/21 |
| 2 | 蔬菜水果中腐霉利的快速檢測 膠體金免疫層析法 | KJ 202209 | 2022/12/21 |
| 3 | 蔬菜水果中丙溴磷的快速檢測 膠體金免疫層析法 | KJ 202208 | 2022/12/21 |
| 4 | 乳及乳制品中地塞米松的快速檢測 膠體金免疫層析法 | KJ 202207 | 2022/12/21 |
| 5 | 花生及其制品中黃曲霉毒素B1的快速檢測 膠體金免疫層析法 | KJ 202206 | 2022/12/21 |
| 6 | 蔬菜水果中多菌靈的快速檢測 膠體金免疫層析法 | KJ 202205 | 2022/12/21 |
| 7 | 蔬菜水果中水胺硫磷的快速檢測 膠體金免疫層析法 | KJ 202204 | 2022/12/21 |
| 8 | 禽肉中金剛烷胺殘留的快速檢測 膠體金免疫層析法 | KJ 202203 | 2022/12/21 |
| 9 | 豆芽中甲硝唑的快速檢測 膠體金免疫層析法 | KJ 202202 | 2022/12/21 |
| 10 | 糧食及其碾磨加工品中T-2毒素的快速檢測 膠體金免疫層析法 | KJ 202201 | 2022/12/21 |
食品補充檢驗方法主要用于食品的抽樣檢驗、食品安全案件調查處理和食品安全事故處置等工作。食品補充檢驗方法是對現有食品安全標準的補充，在現有食品安全標準規定的檢驗項目和檢驗方法無法檢驗，并且未規定適用的檢驗方法的情況下，可以通過食品補充檢驗方法進行檢驗檢測。2022年發布的14項食品補充檢驗方法主要涉及高效液相色譜-串聯質譜法和液相色譜-串聯質譜法。具體標準如下：
| 序號 | 方法名稱 | 標準編號 | 公布日期 |
| 1 | 食品中香蘭素、甲基香蘭素和乙基香蘭素的測定（含第1號修改單） | BJS 201705 | 2022/12/22 |
| 2 | 飲料中香豆素類化合物的檢測（含第1號修改單） | BJS 202203 | 2022/12/22 |
| 3 | 食品中匹可硫酸鈉的測定（代替BJS 201911） | BJS 202213（代替BJS 201911） | 2022/9/21 |
| 4 | 植物源性食品中去甲烏藥堿和曲托喹酚的測定 | BJS 202212 | 2022/9/21 |
| 5 | 植物源性食品中奧克巴胺的測定 | BJS 202211 | 2022/9/21 |
| 6 | 椰子汁飲料中γ-壬內酯的測定 | BJS 202210 | 2022/9/21 |
| 7 | 食品中雙醋酚丁等19種化合物的測定 | BJS 202209 | 2022/9/21 |
| 8 | 食品中硝苯地平及其降解產物的測定 | BJS 202208 | 2022/9/21 |
| 9 | 葡萄酒中9種鹵代苯甲醚和鹵代苯酚的測定 | BJS 202207 | 2022/9/21 |
| 10 | 苦丁茶中孔雀石綠的測定 | BJS 202206 | 2022/9/21 |
| 11 | 甘蔗及甘蔗汁中3-硝基丙酸的測定 | BJS 202205 | 2022/2/7 |
| 12 | 豆制品中堿性嫩黃等11種工業染料的測定 | BJS 202204 | 2022/2/7 |
| 13 | 柑橘和蘋果中順丁烯二酸松香酯等5種化合物的測定 | BJS 202202 | 2022/2/7 |
| 14 | 食品中愛德萬甜的測定 | BJS 202201 | 2022/2/7 |
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