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北京市一項食品生產企業質量管理相關規范 將于10月1日起實施
2022年07月18日 14:01:01
來源：化工儀器網 作者：Lani 點擊量：4057
近日，北京市《食品生產企業質量管理規范 第1部分：運動營養食品》標準已完成備案，并計劃于2022年10月1日起實施。
【化工儀器網 標準發布】對有健身健美習慣的人們來說，運動營養食品并不陌生。運動營養食品除了可以增進健康、改善體質、保持體能與活力之外，還能增強運動能力和運動效果，也是運動人士和職業運動員的必須補充品。
運動營養食品是從各種天然食品中提煉出來的精華營養食品，它是根據人體細胞、組織、肌肉的運動特點研制的。近日，北京市《食品生產企業質量管理規范 第1部分：運動營養食品》標準已完成備案，并計劃于2022年10月1日起實施。
文件規定了運動營養食品生產企業的食品質量安全管理體系、誠信管理體系、組織機構、確認和驗證、基礎設施與衛生管理、設備、供應商的評估與批準、物料、生產過程管理和控制、檢驗、貯存運輸與追溯召回、自查和不合格產品監測、投訴與服務、文件和記錄管理、標簽等內容。文件內容適用于運動營養食品生產企業，不適用于分裝生產企業。
文件中對“設備”的要求包括液態類運動營養食品基本生產工藝和設備、固態類運動營養食品基本生產工藝和設備以及半固態類運動營養食品基本生產工藝和設備。要求生產設備的配備應與產品加工工藝相符，按照相同或相似食品形態類產品應具備生產工藝相適應的生產設備。還要求生產設備應有明顯的運行狀態標識，并定期維護、保養和驗證。設備安裝、維修、保養的操作不應影響產品的質量。不符合要求的設備應搬出生產區，未搬出前應有明顯標識。
對“物料”的要求包含運動營養食品所用原料不應使用世界反興奮劑機構禁用物質；使用按照傳統既是食品又是中藥材的物質、新食品原料的要對供應商的上游原料、生產環境和生產工藝進行風險評價與控制；應定期對貯存期間質量容易發生變化的維生素和微量元素等營養強化劑進行驗證，必要時進行檢驗，以確保其符合原料規定的要求。
文件其他內容，詳情請見附件。
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