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溫室氣體還和食物有關(guān)？碳中和比我們想的更復雜
2021年09月16日 14:01:12
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：小王 點擊量：9010
全球變暖是目前我們面臨的重大環(huán)境問題之一，而這么多年來人們對于全球變暖原因的探究，以及對于解決溫室效應方法的思考從未停止。“箭在弦上不得不發(fā)”，隨著“碳達峰、碳中和”的?提出，各國都開始向著生態(tài)文明建設(shè)的長遠目標開始努力，而推動減污降碳協(xié)同增效、促進經(jīng)濟社會發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型、實現(xiàn)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量改善也成為了人們解決溫室效應的前進方向。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】全球變暖是目前我們面臨的重大環(huán)境問題之一，而這么多年來人們對于全球變暖原因的探究，以及對于解決溫室效應方法的思考從未停止。“箭在弦上不得不發(fā)”，隨著“碳達峰、碳中和”的?提出，各國都開始向著生態(tài)文明建設(shè)的長遠目標開始努力，而推動減污降碳協(xié)同增效、促進經(jīng)濟社會發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型、實現(xiàn)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量改善也成為了人們解決溫室效應的前進方向。
不過實際實施起來其實并不順利，一方面，受限于目前的主要能源形式，盡管各國已經(jīng)盡可能地引導大眾以更加綠色低碳的方式進行生活，但整體碳排放速度以及排放量依舊沒有辦法得到全面的控制。另一方面，碳排放產(chǎn)生的原因其實非常復雜，甚至在某些方面我們沒有辦法以常規(guī)的角度來思考，其中比較有代表性的便是我們接下來要說的因為食品產(chǎn)生的碳排放。
當然要說這個首先我們要了解一件事，那就是“碳達峰”和“碳中和”的實際定義。碳達峰指在某一個時點，二氧化碳的排放不再增長達到峰值，之后逐步回落；碳中和指一定時間內(nèi)，二氧化碳排放量“收支相抵”。換言之，對于二氧化碳的處理，我們都沒有否定二氧化碳本身。這是因為二氧化碳本身也是一種氣體資源，它無法被完全阻止，同樣也隨時都會產(chǎn)生。而和食品有關(guān)的溫室氣體排放中有很大一部分便是這類二氧化碳，并且，這也增加了食品二氧化碳排放治理的難度。
此前，英國《自然·食品》雜志曾發(fā)布過一項環(huán)境學研究，其中對全球食品生產(chǎn)有關(guān)的溫室氣體(GHG)排放進行了評估，得出了這樣一項數(shù)據(jù)：每年約有173.18億噸的二氧化碳排放來自于食品生產(chǎn)行業(yè)，其中57%來自于動物性食品的生產(chǎn)，29%對應于植物性食品。而在這背后，涉及到非常復雜的問題，包括畜牧業(yè)的發(fā)展，耕地管理和土地利用的影響，以及因為人口飲食需求而產(chǎn)生的必要性排放。
值得一提的是，在同類型的研究中，曾經(jīng)得出過一個結(jié)論，那就是牛肉的生產(chǎn)加工是動物性食品生產(chǎn)中溫室氣體排放大戶，而只要能改變以牛肉為主要飲食的國家的飲食習慣，食源類溫室效應就能得到一定緩解。當然事實卻沒那么簡單。
動物性食品產(chǎn)生溫室氣體排放的主要原因在于養(yǎng)殖時對于飼料的需求，以及運輸?shù)男枨螅唵蔚卣f就是飼料種植以及運輸時產(chǎn)生的碳排放，而在這個基礎(chǔ)上，牛因為其特殊的生理性，所以在養(yǎng)殖過程中還會額外的釋放二氧化碳。但我們從更加客觀的角度來說，這部分二氧化碳的產(chǎn)生相較于前者其實并不明顯，也就是說，即便用豬肉替代牛肉，動物性食品產(chǎn)生溫室氣體的情況也無法完全改變。當然還有個方案就是推廣植物性食品，但是對于普通人來說，葷素是同樣重要的兩類食品。
那么問題如何解決呢？從長期來看，解決運輸上的問題自然很關(guān)鍵，當然這背后涉及到的就是能源問題了，這個本事也是“碳達峰”“碳中和”路上重要的一環(huán)，如果得到了突破，食品生產(chǎn)上這方面的問題自然也會解決。那么是否還有其他突破口呢？有，那便是養(yǎng)殖技術(shù)本身。
事實上，社會的發(fā)展與養(yǎng)殖技術(shù)的進步有一定的聯(lián)系，為了滿足各式各樣的需求，人類不斷地在培育技術(shù)上尋求突破，于是才有了今天的食品業(yè)，因此未來，為了解決食品帶來的溫室效應，養(yǎng)殖技術(shù)自然也會改變，而如何改變，或許就要看未來儀器設(shè)備如何發(fā)展了。
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