化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
市場(chǎng)月報(bào) | 6月PCR儀中標(biāo)盤點(diǎn) 國(guó)產(chǎn)品牌表現(xiàn)亮眼
據(jù)化工儀器網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，6月中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)上P[詳細(xì)]
無糖飲料加快市場(chǎng)滲透 掀起代糖生產(chǎn)熱潮
2020年07月22日 08:42:22
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 作者：lia 點(diǎn)擊量：4681
夏日炎炎，帶動(dòng)飲料消費(fèi)持續(xù)上漲。作為充分競(jìng)爭(zhēng)且規(guī)模有數(shù)千億之巨的市場(chǎng)，很長(zhǎng)時(shí)間以來，中國(guó)飲料市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)都非常之激烈。隨著消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變，飲料市場(chǎng)的重心也在轉(zhuǎn)移。現(xiàn)如今，消費(fèi)者追求更為健康的飲料，無糖飲料成為市場(chǎng)熱點(diǎn)之一，這也為飲料行業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】夏日炎炎，帶動(dòng)飲料消費(fèi)持續(xù)上漲。作為充分競(jìng)爭(zhēng)且規(guī)模有數(shù)千億之巨的市場(chǎng)，很長(zhǎng)時(shí)間以來，中國(guó)飲料市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)都非常之激烈。隨著消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變，飲料市場(chǎng)的重心也在轉(zhuǎn)移。現(xiàn)如今，消費(fèi)者追求更為健康的飲料，無糖飲料成為市場(chǎng)熱點(diǎn)之一，這也為飲料行業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)。
我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)上飲料種類豐富，包括包裝飲用水、碳酸飲料、濃縮飲料、果汁、即飲咖啡、即飲茶飲料、能量飲料、運(yùn)動(dòng)飲料等等。近幾年，伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，居民生活水平有了很大提升，從生存型消費(fèi)轉(zhuǎn)向享受型消費(fèi)，帶動(dòng)了飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)飲料市場(chǎng)的由2014年的4,652.16億元增長(zhǎng)至2019年的5,785.60億元，復(fù)合增長(zhǎng)率為4.46%。
得益于市場(chǎng)上不斷推出新型飲料產(chǎn)品及新穎行業(yè)趨勢(shì)的推動(dòng)，我國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)正在迸發(fā)出新的生命力。現(xiàn)下，無糖飲料正成為各大飲料企業(yè)追逐的風(fēng)口。對(duì)于消費(fèi)者而言，“甜味”帶來的滿足感很難舍棄，這也是為什么無糖茶的市場(chǎng)體量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于含糖茶。而代糖飲品綜合了兩者的優(yōu)勢(shì)，有甜味沒熱量，滿足了消費(fèi)者對(duì)甜味的需求，同時(shí)也能減少熱量攝入。
2019年，無糖碳酸飲料實(shí)現(xiàn)68%的增長(zhǎng)，市場(chǎng)份額達(dá)到6.2%。根據(jù)某數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)2019年數(shù)據(jù)顯示，82%的中國(guó)消費(fèi)者愿意在健康飲品上花費(fèi)更多，高于68%的水平。這意味著未來，我國(guó)無糖飲料的市場(chǎng)還將繼續(xù)擴(kuò)大。而作為無糖飲料中常見的代糖，其市場(chǎng)也將出現(xiàn)新機(jī)遇。
代糖是指不含有白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等糖類，具有甜味，食用后產(chǎn)生的熱量遠(yuǎn)低于糖類產(chǎn)品，且對(duì)人體血糖基本無影響。目前飲料行業(yè)的代糖通常從天然植物中提取，包括甜菊糖從甜菊葉中提取、羅漢果甜苷從羅漢果中提取而出、赤蘚糖醇則是由玉米等淀粉物質(zhì)發(fā)酵制成等等。
在進(jìn)行代糖制備時(shí)，生產(chǎn)工序比較繁復(fù)。就拿赤蘚糖醇來說，需要由小麥、玉米等淀粉加上食用級(jí)嗜高滲酵母進(jìn)行酶解發(fā)酵，發(fā)酵后的液體進(jìn)行加熱殺菌并過濾，然后經(jīng)離子交換樹脂、活性炭和超濾純化，再通過結(jié)晶、洗滌并干燥而得。在赤蘚糖醇的生產(chǎn)中，需要用到發(fā)酵罐、熱殺菌設(shè)備、膜過濾設(shè)備、噴霧干燥設(shè)備等等。
其中，使用膜分離技術(shù)在天然代糖的生產(chǎn)中帶來諸多益處。作為新興的分離技術(shù)，膜分離技術(shù)與蒸餾、蒸發(fā)等分離技術(shù)相比，有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。首先，設(shè)備在運(yùn)行時(shí)處于常溫狀態(tài)，不會(huì)對(duì)物料中的熱敏性成分造成破壞；其次，膜分離技術(shù)的應(yīng)用范圍非常廣，膜的類型非常多，不同的膜所產(chǎn)生的作用也不同，所使用的方法也有所不同；另外，膜分離是典型的物理分離過程，無化學(xué)變化，產(chǎn)品不受化學(xué)試劑污染。
現(xiàn)如今，人們?cè)絹碓街匾曫B(yǎng)生，因此糖分、熱量、脂肪較低的飲料擁有巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間。 而無糖飲料能讓消費(fèi)者體驗(yàn)到甜味的同時(shí)，不必?fù)?dān)心熱量問題，因而在市場(chǎng)上受到了很大的歡迎。而產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)也迎來了新的生產(chǎn)考驗(yàn)，相關(guān)企業(yè)要合理布局市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的進(jìn)一步增長(zhǎng)。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
鼓勵(lì)研發(fā)關(guān)鍵儀器設(shè)備 泉州市發(fā)布工業(yè)領(lǐng)域設(shè)備更新方案
近日，泉州市工業(yè)和信息化局、財(cái)政局聯(lián)合印發(fā)《推動(dòng)工業(yè)領(lǐng)域設(shè)備更新工作實(shí)施方案》，旨在貫徹落實(shí)國(guó)家決策部署，推動(dòng)本市工業(yè)領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)...2024-11-12 09:49:51 -
華北理工大學(xué)采購(gòu)多款實(shí)驗(yàn)室科研儀器
近日，華北理工大學(xué)就“華北理工大學(xué)炎癥與免疫實(shí)驗(yàn)室科研儀器采購(gòu)項(xiàng)目”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為47.82萬元。2024-05-29 15:24:59 -
預(yù)算219.15萬 北京理工大學(xué)采購(gòu)高真空反應(yīng)系統(tǒng)
近日，北京理工大學(xué)就“高真空反應(yīng)系統(tǒng)采購(gòu)項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：BMCC-ZC24-0029）”發(fā)布招標(biāo)公告，預(yù)算金額為219.15萬元。2024-01-23 10:51:47 -
預(yù)算100萬元 中國(guó)科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所采購(gòu)超高溫高壓反應(yīng)釜
中國(guó)科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所預(yù)算100萬元，項(xiàng)目編號(hào)為OITC-G230881296，采購(gòu)超高溫高壓反應(yīng)釜采購(gòu)項(xiàng)目。2023-08-29 11:06:17 -
展后回顧丨善施科技光化學(xué)儀器點(diǎn)亮CPHI2023
善施科技成立于2019年，是上海市高新技術(shù)企業(yè)、科技部認(rèn)定科技型中小企業(yè)，善施科技專注于發(fā)展光儀器裝備與光轉(zhuǎn)化技術(shù)，致力于打造“光...2023-07-03 15:31:19 -
預(yù)算621.5萬 寧夏大學(xué)采購(gòu)電容層析成像儀器等
近日，寧夏大學(xué)就“寧夏大學(xué)化學(xué)工程與技術(shù)部區(qū)合建學(xué)科群—先進(jìn)反應(yīng)工程中心建設(shè)設(shè)備采購(gòu)項(xiàng)目”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為621.5萬...2023-05-15 10:34:38
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
