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零食有趨勢升級為“第四餐” 零食安全值得重視
2019年05月31日 09:18:11
來源：化工儀器網 作者：句號 點擊量：7091
在中國這個以“吃”為重的國家，零食種類數不勝數，應有盡吃，從堅果、炒貨、果干、膨化食品、肉干肉鋪，到辣條、飲料、糕餅、糖果、巧克力，可謂是只有你想不到的，沒有你買不到的。吃零食的人更是不計其數，小到剛會走，大到九十九，誰還沒有吃過點零食呢？
【化工儀器網 本網視點】 在中國這個以“吃”為重的國家，零食種類數不勝數，應有盡吃，從堅果、炒貨、果干、膨化食品、肉干肉鋪，到辣條、飲料、糕餅、糖果、巧克力，可謂是只有你想不到的，沒有你買不到的。吃零食的人更是不計其數，小到剛會走，大到九十九，誰還沒有吃過點零食呢？
隨著中國經濟的飛速發展，吃零食這一愛好普遍都得到了滿足。尤其是這批趕上了好時代，又走向經濟獨立的90后和備受寵愛、不缺零花錢的00后們，買零食從不“手軟”，一包兩包都不足以滿足她們的購買欲，批量買、論箱買、大包大包的買才是常態。
零食在我國早已不是用來“消遣”、“打牙祭”的東西，它變得更加有存在感，甚至成了我國經濟發展中的一匹黑馬。不久前商務部發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》(以下簡稱《零食報告》)就剛好論證了零食在我國的“國民性”。《零食報告》中顯示，中國目前零食行業年總產值已達到22156.4億元，這個數值超過中國大多數城市的年GDP(2018年杭州市總GDP 13467.78億元，浙江省總GDP 56197億元)。
在我國零食消費如此巨大的情況下，我們可以看見，零食作為正餐的補充和代替，已經有了逐漸成為“第四餐”的趨勢。但零食安全問題這些年發生的不少，百度一下，我們就能找到辣條違法添加、肉脯重金屬超標、飲料甜味素超標、話梅二氧化硫超標等各種零食檢測不合格的消息。在此情況下，保障零食安全就容不得懈怠。
保障零食安全還要用好科學儀器。科學儀器是順利進行食品安全檢測的基礎，也是我們判定一個產品合格與否的關鍵。在現代科學的供給下，食品安全檢測的模式多樣、靈活快捷，檢測人員可以根據需要選擇實驗室取樣分析和現場快檢。面對不同的零食不同的檢測重點，檢測人員也可以選不同的儀器，如要檢測食物中的重金屬，就選擇原子吸收光譜、原子熒光光譜等儀器，要檢測胭脂紅，就用液相色譜、液相色譜，如果要檢測食品中的微生物，菌落計數器、微生物計數器等儀器是一個好選擇。
說到保障零食安全，就不得不說食品安全檢測。食品安全檢測是當前我國正在積極落實的民生大計，是保障人們“舌尖安全”的重要環節。食品安全檢測直接與人們的生活質量和生命安全掛鉤，保障零食愛好者的安全也要從食品安全檢測入手。當下，零食早已被納入了安全檢測范圍中，在嚴格的市場督查下，許多不合格的產品被下架、回收。但市場有自發性，在利益的趨勢下，不合格的產品絕不會因一次檢測就徹底消失，因此不斷加強、加嚴市場監管仍有必要性和緊迫性。
零食或許是我們一直認為的不健康產品，但它不應該是不安全產品。保證零食安全，也是在維護萬千消費者的權益，我們必須重視起來。
資料來源：中商情報網 澎湃新聞
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