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外賣時代全然到來 飲食安全不容忽視
2019年01月28日 10:22:43
來源：中國化工儀器網 點擊量：7136
近年來，隨著社會的快速發展，網絡也普及到了社會的方方面面。外賣行業的快速興起，可以讓市民足不出戶就能享受到快捷方便的送餐服務。但快餐式的生活方式讓我們無法直觀的看到飯菜的制作過程，“舌尖”上的安全也得不到保障。
【中國化工儀器網 本網視點】近年來，隨著社會的快速發展，網絡也普及到了社會的方方面面。外賣行業的快速興起，可以讓市民足不出戶就能享受到快捷方便的送餐服務。但快餐式的生活方式讓我們無法直觀的看到飯菜的制作過程，“舌尖”上的安全也得不到保障。
據驅動中國于2018統計，在2016年，經有關機構統計，外賣市場規模達到了1781.6億元。截止2017年7月份，據業內人士透露，美團外賣和餓了么合作的商戶基本都在200萬左右，而餐飲店與美團大眾點評等合作的商家數量達到600萬之多。再加上滴滴外賣的入局，更促進了外賣市場的蓬勃發展。往后的外賣市場規模，還將持續增長。
隨著外賣市場的急速擴張，同時也暴露出很多的問題。
首先，是食品安全問題。且不說食材有沒有認真的清洗過，外賣料理包事件也足以讓人虎軀一震。由于網絡外賣商家數量龐大、分散分布等諸多難題，政府部門在人員、時間、精力等方面受限，很難對外賣商家的資質、衛生等逐一檢查、排除。還有部分外賣商家一味地追求利潤大化，想盡辦法降低成本。小作坊、食品攤販等小微食品經營者，租賃小門面或無門面進行餐飲制作，大多都是臟、小、散、亂的代表，很多外賣商家都達不到《食品安全法》第三十三條規定的十一項食品安全標準。
其次，是經營資質問題。商家與傳統的實體餐飲企業復雜的申辦手續相比，網上注冊外賣店幾乎零門檻，商家只需向網站上傳實體店面照、營業執照等證照的復印件，申請通過之后，當地相關食品安全部門進行實地檢查，即可擁有一個訂餐的平臺來開展業務。然而網絡平臺的把關不嚴和相關部門的疏漏使不少商家鉆了空子，許多網絡訂餐平臺中的商家店鋪信息中顯示為“上傳中”，還有一些網絡訂餐平臺沒有顯示賣家是否有營業執照此類的信息。對于這些沒有上傳成功和沒有顯示執照的賣家，怎能讓消費者吃的放心。
如果行業不能自律，監管也跟不上行業發展的節奏，這對任何一個行業的發展都會產生致命的影響。網絡訂餐該如何監管？已經成為一個迫切待解決的現實問題。由于目前我國還沒有出臺專門的外賣食品安全標準，整個市場都亟需規范。
針對種種亂象，在去年，國家食品藥品監督管理總局發布了《網絡餐飲服務監督管理辦法(征求意見稿)》。該征求意見稿表示，提供網絡餐飲服務，必須擁有實體店鋪，并依法取得食品經營許可證，否則將處以低五萬元的罰款；違法生產經營的食品貨值金額一萬元以上的，處以貨值金額十倍以上二十倍以下的罰款。
此外，《網絡餐飲服務監督管理辦法(征求意見稿)》還強化了第三方的責任。現在，網絡餐飲平臺不僅是餐飲服務的提供者，也有餐飲企業資質“把關人”的義務，如果由于第三方平臺的經營，導致消費者權益受到損害，在符合法律規定的情形下，第三方平臺也要承擔連帶責任。
“吃”對老百姓來說是“天大的事”，食品產業中的每一個環節，都是老百姓關注的焦點。從“網絡外賣”到“放心外賣”，隨著國民消費理念日益升級，人們對餐飲的要求不斷提高。食藥監部門也嚴格把關了從農田到餐桌的每一道防線，對違法違規行為零容忍、出快手、下重拳，為老百姓舌尖上的安全把好關、守好門。對于我們每一位消費者而言，我們在享受便利的同時，也應該承擔一份責任，及時舉報沒有營業執照或者衛生許可證的不良餐館。對自己的安全負責，對自己生活的環境負責。
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