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噴霧干燥技術(shù)中制備乳化液的主要方法

閱讀:1152      發(fā)布時(shí)間:2023-7-31
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一、乳化液的分類

一般乳化液可分為兩種類型:

    1、油分散在水中,稱為水包油(O/W)型,如牛奶;

    2、水發(fā)散在油中,稱油包水(W/O)型,如原油乳狀液。

這種稱單的為O/W或W/O型乳液稱為簡(jiǎn)單(普通)乳狀液。


二、乳狀液的形成

制備乳化液的主要方法是分散法,即通過(guò)機(jī)械攪拌、超聲波作用或其他分散作用使兩種液體充分混合,終使得一相分散在另一相中。

乳液制備的一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題是確定制得的乳液的類型。經(jīng)驗(yàn)證明,影響乳液類型的因素有:

   A、兩相的體積比;

   B、兩相的黏度差異;

   C、表面活性劑的性質(zhì)和濃度;

   D、溫度。


三、乳狀液的穩(wěn)定性

 1、乳化劑的加入不僅可以確定乳化液的類型,同時(shí)可以降低油水界面的張力。

    界面張力是導(dǎo)致乳液熱不穩(wěn)定的根本原因,因此界面張力的降低有利于乳液的穩(wěn)定。

  2、對(duì)于連續(xù)相黏度不高的乳狀液,分散相質(zhì)點(diǎn)多呈球形,在運(yùn)動(dòng)中可能發(fā)生變形。但若界面存在表面活性劑的凝聚吸附膜時(shí),質(zhì)點(diǎn)將表現(xiàn)出剛性,分散相質(zhì)點(diǎn)越小,液滴分散越均勻,乳化液越穩(wěn)定。

  3、改變?nèi)榛阂旱纬叽?,一般采用機(jī)械攪拌的方法。

來(lái)亨噴霧干燥機(jī)是采用磁力攪拌的方法,讓上樣溶液分布相對(duì)均勻。

4、乳化液的黏度對(duì)于乳液的穩(wěn)定性也有很大的影響,因?yàn)檫@一參數(shù)將終影響微膠囊顆粒大小和壁膜的厚度。

      許多研究表明,乳液的穩(wěn)定性和界面黏度成正比關(guān)系。當(dāng)液珠聚結(jié)時(shí),界面上的乳化劑要移位,而高界面黏度阻礙了這種移位的進(jìn)行。

     因此,界面黏度越高,乳液越穩(wěn)定。

     通常加入的增稠劑如羧甲基纖維素、樹(shù)脂、海藻酸鈉及膠類物質(zhì)來(lái)提高乳液的界面黏度,也可以增加乳化液中的固體含量來(lái)達(dá)到增加乳液黏度的目的。




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