沃布式肌肉嫩度儀G-R151和數顯式肌肉嫩度檢測儀C-LM3都是用來檢測肉質嫩度的儀器，操作模式 是不一樣的，目前這兩款設備通用于肉質加工、食品檢測、育種輔助、實驗室等等，目前肉質加工的發展可謂是非常的興盛，肉制品市場供應求的狀態，各種各樣的肉質品的品牌以及種類，因為食品行業中的食物，幾乎每家每戶都會使用，所以肉品的市場的非常可觀的，也是比較吃香的行業，近年來肉質品的加工相對來說要比前幾年更為嚴格，更為苛刻。

肉質嫩度儀G-R151型設備是美國G-R公司生產的，在應用的基礎上是非常簡單的，操作簡單使用方便，我們都知道肉質品含有豐富的蛋白質營養價值不一般,而且蛋白質與其水化層形成網狀結構,可以改善人體的免疫機構，有一定的抵抗外力的能力，也就是我們所說的自身的抵抗力,這種抵抗力即表現為肉的彈性，所以在我們生活中對肉制品情有獨鐘就是來源于肉質有豐富的營養價值，G-R151主要用于肉質嫩度的檢查和食品以及農產品、實驗室做肉質嫩度的檢查試驗使用。

嫩度儀C-LM3是東北農大早期生產的肉質嫩度設備，雖然說功能性、操作性、實用性和安全性比不上G-R151，但是性能還是比較穩定的，手動型未必不好操作，這款設備應用的范圍也不差，同時也是應用于肉質加工和實驗室以及食品的檢測，所以除了是手動操作之外，其實用能力也是不錯的一款。

綜合上述的型號分析和介紹，每個型號的特定性和應用性都是比較有特點的，除此之外每個型號都有不同的操作方式和使用的范圍，這點是非常重要的，我們要了解設備的應用性和實際應用的范圍，結合自身的需求性在進行型號的選在更為實際。