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溶氧儀是根據電化學原理，即在含氧的被測電解質溶液中的兩個不同金屬電極上，將產生氧化還原反應，全稱叫溶解氧測定儀，是氧透過隔閡被工作電極還原，發生與氧濃度成反比的擴散電流，經過測量此電流，失掉水中溶解氧的濃度。
憑據濃度不一樣，隔閡電極分為極譜式和原電池式兩品種型。極譜式隔閡電極以銀-氯化銀作為對電極，電極外部電解液為氯H鉀，電極內部為厚度25-50μm的聚乙烯和聚四氟乙烯薄膜，薄膜擋住了電極表里液體交換，使水中溶解氧進入電極外部，兩電極間的電壓操控在0.5-0.8V，經過內部電路測得擴散電流可知溶解氧濃度。原電池式用銀作陽電極，鉛作陰電極。陽電極和銀電極浸入氫氧化鉀電解池中，構成兩個半電池，外層異樣用薄膜封住。溶解氧在陽極被還原，發生擴散電流，經過測定擴散電流可得溶解氧濃度。
同時，溶氧儀通常在啤酒廠校準在線溶解氧傳感器的過程中起到重要作用。過程中溶解氧傳感器和便攜式溶氧儀之間的手動校準很容易遇到問題。校準對于確保在線溶氧傳感器能提供可靠測量數據至關重要。當前市場上有不同的溶解氧測量技術，啤酒廠可能采用其中一種技術的在線傳感器，而使用另一種技術進行便攜式溶氧測量。這樣做的風險是測量不具有可比性或一致性。
如何是被測溶液與鹽橋成分不反應？
如果被測溶液含有可溶性銀鹽、一價汞鹽或鉈Yan時，鹽橋內不能利用氯H鉀溶液，而應該用飽和硝酸鉀或硝酸An溶液方能獲得滿意的測量結果。對非水溶液則應用碘化鈉的甲醇溶液和硫氰H鉀的乙醇溶液為中間溶液。
總之，不能使鹽橋溶液中的成分與被測溶液發生沉淀、氧化還原反應等現象，不然會干擾電動勢測定。
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